Sült foghagymás sütőtök krémleves
- 500 g Sütőtök (megpucolva)
- 1 fej Foghagyma
- Oliva olaj
- 150 g Füstölt szalonna
- 1-2 db Vörös hagyma
- 2 db Sárgarépa
- 50 g Vaj vagy margarin
- 1 ek Vegeta
- 1 l Forró víz (ha kevésbé sűrűn szeretjük lehet több is)
- 1 ek Kukorica keméynítő
- 200 ml Főzőtejszín
- Só, bors, őrölt szerecsendió (ízlés szerint)
- Pirított tökmag
- Pirított bacon
- Pirított kenyérkocka
- Levesgyöngy
- 1 1. A sütőtök és foghagyma előkészítése
Előmelegítjük a sütőt 180 C°-ra. A sütőtököt kettévágjuk és kikaparjuk a magokat, majd levágjuk a szárát és nagyjából fél tenyér nagyságú szeleteket vágunk belőle. A foghagymát nem pucoljuk meg, hanem egyben az egész fej tetejét levágjuk úgy, hogy a gerezdek tetejébe is kissé belevágunk. Egy sütőpapírral bélelt tepsire heylezzük a sütőtök szeleteket héjával lefelé és a foghagyma fejet vágott felével felfelé. Enyhén megspricceljük őket oliva olajjal és sózzuk borsozzuk ízlés szerint, majd az előmelegített sütőbe tesszük 30 percre.
Aki szereti a magokat megtisztíthatja és megpirithatja a sütőben, majd tálaláskor feltétként rászórhatja a kész levesre. - 2 2. Szalonnás hagymás alap
A szalonnát apró kockákra vágjuk, majd egy közepes méretű fazékban elkezdjük lepirítani. A hagymákat félbevágjuk, majd felszeleteljük, a répákat meghámozzuk, levágjuk mindkét végét és szintén vékony szeletekre vágjuk. A szalonnakockákhoz hozzáadjuk a vajat/margarint és a felszeletelt hagymát és répát. Alacsony fokozaton lassan pirítjuk amig megsül a tök.
Ha nagyon elkezd pirulni adhatunk hozzá egy kevés vizet és félig lefedve pároljuk tovább. - 3 3. A leves összeállítása
Amikor lejárt a 30 perc kivesszük a sütőből a tököt és a foghagymát. A tökszeletekről levágjuk a héját és nagyjából 1 x 1 cm-es kockákra vágjuk és a fazék tartalmához adjuk. A foghagyma gerezdjeit (óvatosan, mert nagyon forró!) egyszerűen kinyomkodjuk a héjából bele a fazékba. Az egészet összekeverjük és felöntjük 1 liter forró vízzel(annyi vizet öntsünk rá hogy éppen ellepje) és beleszórjuk a vegetát. Hagyjuk egy 15 percig lassan főni, hogy összeérjenek az ízek benne. Ezután levesszük a tűzhelyről és a fazék teljes tartalmát összeturmixoljuk.
Ha nem akarjuk, hogy nagyon sűrű legyen akkor kicsivel több vízzel öntsük fel. - 4 4. Krémesítés és ízesítés
A hideg főzőtejszínben elkeverjük a kukoricakeményítőt és folyamatos kevergetés mellett az összeturmixolt leveshez adjuk. Visszatesszük a levest a tűzhelyre és alacsony fokozaton elkezdjük melegíteni amíg éppen elkezd forrni, jól átkeverjük és megkóstoljuk. Ízlés szerint adhatunk még hozzá sót, borsot, őrölt szerecsendiót vagy más kedvelt fűszert. Nagyjából 5 perc után lekapcsoljuk a tűzhelyet és kész a krémlevesünk!